了解东星斑，好吃还好养

东星斑是一种珍贵的深海鱼类，因其肉质鲜美，营养丰富而备受烹饪爱好者青睐，同时也因其高达50%的可食比例和丰富的胶原蛋白含量备受关注。据了解，东星斑富含不饱和脂肪酸EPA和DHA，对预防心脏病、降低血脂、增强免疫力等方面具有良好的保健作用，是一种美味又健康的食材。

在中国，东星斑也是一种受到高度重视的海水养殖品种，其价格也随着市场需求不断上涨。走访多家水产养殖企业，记者了解到，在一些专业的离岸网箱养殖场中，东星斑的生产效益很高，每亩年产值甚至高达40万元以上。但同时，养殖过程中也需掌握成熟的技术和科学管理，注重环保和水质监测等方面。