蛇头鱼，又名海蛇头、甲鱼头，属于蛇鳝目的一种海洋鱼类。它身材修长，头部扁平呈三角形，因此得名蛇头鱼。蛇头鱼在科学界的学名为Channidae。
蛇头鱼具有强大的捕食能力，它们生活在热带和亚热带的河流、湖泊、沼泽和浅海等环境中。蛇头鱼以其他鱼类、两栖动物、鸟类等为食，因其凶猛且善于隐蔽行动，常常成为海洋生态系统中的霸主。
蛇头鱼的特点是呼吸器官具有乾性秘丝，可以在氧气稀薄的环境中呼吸，而且它们能够在陆地上爬行和跳跃，继续捕食和繁殖。蛇头鱼的繁殖方式独特，雄性蛇头鱼在没有雌性蛇头鱼的情况下可以通过自体受精繁殖。
除了在热带和亚热带地区有着丰富分布外，蛇头鱼还被广泛引种和繁殖。由于其肉质鲜美，含有丰富的蛋白质和微量元素，因此蛇头鱼成为了人们喜爱的美食之一。