凉拌腐竹，健康又美味的清凉夏日小吃

夏季炎热，人的胃口不免会变得较差，特别是对于那些爱吃重口味的人来说，更是一种折磨。这时候，一道清爽好吃的凉菜就可以助你消暑解暑，清理口腔异味，养生健体了。

介绍一款不仅好吃，还能解暑、生津、美容的夏季特色小吃——凉拌腐竹。凉拌腐竹不仅营养丰富，而且难度不高，简单易学。材料也很简单：腐竹、红椒、黄瓜、胡萝卜等，主要调料有辣椒、花椒、大蒜、老醋等。

凉拌腐竹的做法也很简单，将腐竹泡发后切成适当长度，再将黄瓜、胡萝卜、红椒丝切好。小锅烧热放油，加入花椒和大蒜粒爆香，放入腐竹翻炒，加适量盐鸡精等调料炒匀，装盘，再加上调料，如醋、生抽等，就可以享用了。此外，可以根据个人口味加减各种辅料。

最重要的是，凉拌腐竹还是非常健康的，腐竹是植物蛋白，含有十分丰富的钙、铁和维生素，对于女性来说更是美容养颜、强身健体的好选择。而且凉拌腐竹既可当作调味料，也可当作饭后甜点食用。它不仅美味而且可以增强身体的免疫力，是夏日里一份清凉、健康、美味的小吃。