腊肉作为一种传统的中式食材,在中国从古至今一直备受人们喜欢,尤其是在农村地区更是有非常高的地位。但是如何将腊肉烹饪出美味且健康呢?下面就来分享几种我自己的腊肉烹饪心得及方法。
方法一:蒜蓉芥菜腊肉
材料:芥菜、蒜末、腊肉。
做法:首先用开水焯一下芥菜,捞出后放凉,将腊肉切成薄片,锅中放入适量油,爆香蒜末,加入腊肉片煸炒,最后倒入芥菜煸炒均匀即可。
方法二:腊肉炒豆芽
材料:腊肉、豆芽、葱花。
做法:将豆芽焯水捞出备用,把腊肉切成小块,锅内加热油后加入腊肉和葱花炒香,加入焯水的豆芽继续炒,出锅前适量加盐和胡椒粉即可。
方法三:腊肉炒粉丝
材料:粉丝、腊肉、胡萝卜丝、葱花。
做法:先将粉丝用温水泡软,备用。将腊肉切成小丁,锅中加入油爆香葱花,加入胡萝卜丝翻炒,再加入切好的腊肉继续翻炒,最后加入泡好的粉丝,加适量的老抽翻炒均匀即可。
方法四:腊肉烧豆角
材料:腊肉、豆角、葱姜蒜。
做法:将豆角洗净剪成小段,腊肉切成小块备用。取一个锅,烧热油,爆香葱姜蒜,加入豆角煸炒,然后加入切好的腊肉肉块,翻炒均匀,加入盐和鸡精调味即可。
方法五:腊肉烧鸭梨
材料:腊肉、鸭梨、料酒、葱姜蒜、盐、糖、鸡精。
做法:将鸭梨洗净切块,腊肉也切成块备用。锅中倒入适量油,加入葱姜蒜煸炒出香味,然后加入切好的腊肉和鸭梨同煮,加入适量的盐和糖调味,加一点鸡精和料酒进行最后的调整即可。