崇武鱼卷(崇武鱼卷：一个让人欲罢不能的美食)

如果你问福建有哪些美食，相信很多人第一时间想到的就是闽南小吃。而其中又有一种让人欲罢不能的美食——崇武鱼卷。

崇武鱼卷起源于福建省莆田市崇武镇，这个小镇人口不到10万，却有着闽南传统小吃的诸多佳肴。崇武鱼卷中最重要的部分是鱼卷皮，要选取细嫩、香脆的炸鱼皮，对于鱼皮的选择可以说是非常苛刻。

崇武鱼卷里面最常用的材料是肉沫，肉质鲜、滑、嫩，用料简单。把手工制作的鱼皮里包上鲜嫩肉馅和蔬菜点缀，然后经过翻炒、蒸、油炸等环节后，就可以吃到非常美味的崇武鱼卷了。

让崇武鱼卷更加独特的是它的酱汁配料，里面有糖、酱油、醋、鸡油、鸡精等元素，调和出了酸甜可口的口感，这也是为什么这道菜的味道那么地美妙。