金花茶，是一种大叶种类的茶品，其中的成份独特，产地多以中国江西、湖南、四川、云南、贵州等地区为主。金花茶在中国广受欢迎且享有盛名。金花茶的主要制作工艺流程包括摘选，萎凋，揉捻，杀青，干燥等，琳琅满目的花茶品种，每一种都有其独特的味道和营养价值。
在金花茶的历史发展中，逐渐形成了白金花茶、半发酵金花茶、全发酵金花茶等多种产品形态。白金花茶是指以芽、嫩叶为原料制成的花茶产品，色泽乳白色，香气及口感清鲜瑰丽，是一种高档优质花茶。半发酵金花茶以摘取花茶为原料，经过发酵后制成，口感醇厚，香气四溢。全发酵金花茶则是在半发酵基础上，后再进行一次发酵，其茶水呈红褐色，味浓气足。
关于金花茶的功效，主要有清热解毒、祛火生津、健胃消食、美容养颜等多种功效。而不同种类的金花茶其功效也有所不同。例如，白金花茶具有明目降火、生津止渴、利尿通便、减肥美容等效果。而半发酵金花茶则有抗氧化、血管扩张、降血脂、降血压等功效。
