隆昌羊肉汤，是四川隆昌县的一道著名传统名菜。它以清淡鲜美，营养丰富而著名于世。隆昌羊肉汤的主要食材是羊肉和面条，再加上少量的豆腐皮、木耳、紫菜和香菜等辅料。这种特有的烹调方式不仅使汤的口感得到提升，更是使得作为食材的羊肉烹制后，肉质变得十分嫩滑，也不会像其他羊肉汤一样的膻味太重。
据传这道菜是在隆昌县的庙会上流传开来的。而羊肉汤最重要的是调味品，其中辅料有蒜、豆瓣酱、花椒、香菜等。这些调料越新鲜，制做出来的羊肉汤就越美味。此外，面条也会在烹饪过程中放入，让汤的口感变得更加丰满。如果在炎热的夏日里，喝一碗隆昌羊肉汤，别提多舒爽了！