竹鼠(竹鼠：扶贫产业新宠)

竹鼠，是一种野生啮齿动物，也是我国传统的食用类动物。近年来，由于对传统文化的重新认识和对于健康饮食的关注，竹鼠在我国市场呈现出了爆发式增长。而在贫困地区，发展竹鼠养殖也成为了一种有效的扶贫产业。

竹鼠一般生活在竹林间，是典型的夜行动物。其肉质细嫩鲜美、营养丰富，味道类似鸡肉，而且全身都是宝——肉、脂肪、内脏、骨头都可以食用。

在贫困地区，发展竹鼠养殖不但可以带动当地经济，还可以提高当地人民的食品安全和保障。这对于很多贫困地区的人民来说，具有着非比寻常的意义。