炒茄子(做法简单，美味可口！国人最爱的炒茄子)

炒茄子是中国的一个非常普遍的家常菜，口感鲜美，非常受到大家的喜爱，特别是女性们非常喜欢。那么，如何才能做出一道味道鲜美的炒茄子呢？接下来，小编就来为大家介绍一下炒茄子的做法。

首先，准备好食材，主要有茄子、姜、蒜和辣椒。茄子选用比较新鲜的紫皮茄子，去皮后切成小块。姜、蒜和辣椒切好备用。

其次，热锅凉油，热锅下油，油热后先放入姜、蒜和辣椒爆香，接着放入切好的茄子块一起翻炒。然后，在茄子的外围加一点水，盖上锅盖，用中火焖煮3-5分钟。

最后，打开锅盖，加少许盐和糖，根据个人口味可以微调一下。继续用大火快速翻炒，这样不仅可以让茄子变得香脆可口，而且还可以让茄子块之间的汁水均匀的分布开来。

好了，这样一道健康美味的炒茄子就做好了。快来试试吧！