鱿鱼怎么炒好吃又嫩(鱿鱼怎么炒好吃又嫩，小编教你诀窍)

鱿鱼是一种常见的海鲜食材，其富含优质蛋白质，被广泛地应用于各种菜肴中。但很多人在烹制时，鱿鱼会变得咬不动，没有那种脆嫩的口感，该怎么办呢？下面小编给大家介绍几个小窍门，让鱿鱼更好吃又更嫩。

1. 快炒为上

鱿鱼肉质较嫩，容易熟，因此需要快炒，时间不宜过长，否则容易变老变硬。可以先把鱿鱼切成薄片或者丝，这样的鱿鱼可以更均匀地被烹调，入味更快。

2. 加点醋更嫩滑

在烹制鱿鱼时，加一点醋可以使鱿鱼更嫩滑。这是因为鱿鱼肉质含有大量胶原蛋白，而醋中的酸可以使胶原蛋白分子断裂，从而使鱿鱼更加嫩滑。

3. 先烫后炒

在烹制鱿鱼时，可以先把鱿鱼烫一下，这样可以去除鱿鱼身上的一些异味和腥味，鱿鱼也会更加嫩滑。烫的时间不宜过长，趁着鱿鱼肉色变白就可以捞出来加入到翻炒的菜肴中。