土豆炖牛肉是十分受欢迎的一道家常菜,其特点是肉烂汁浓,口感极佳。下面就介绍一下制作土豆炖牛肉的详细过程。
原材料:
1. 牛肉:500g
2. 土豆:2个
3. 洋葱:1个
4. 生姜:1块
5. 八角:2个
6. 葱花:适量
7. 盐:适量
8. 料酒:适量
9. 老抽:适量
10. 白糖:适量
11. 食用油:适量
步骤:
1. 牛肉先切块后焯水(焯水的目的是去掉血沫,使汤更加清澈)。
2. 土豆去皮切块,洋葱、姜切片备用。
3. 热锅凉油,爆香姜片和八角。
4. 把焯水后的牛肉放入锅中煸炒至变色。
5. 放入切好的洋葱,大火煸炒至洋葱变软。
6. 加适量水,加料酒、老抽、盐、白糖,煮开后加入土豆块,改为中小火炖半小时左右。
7. 汤汁收浓后,撒上葱花即可上桌。