皮蛋瘦肉粥是一道非常受欢迎的传统早餐食品，也是现代人常吃的营养美食，它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质，而且制作简单，下面就为大家介绍一下如何制作这道美味又健康的皮蛋瘦肉粥。
材料：
- 瘦肉 100 克
- 皮蛋 2 个
- 大米 50 克
- 生姜适量
- 葱适量
- 盐适量
步骤：
- 将大米淘洗干净，放入锅中，加入适量的水，放入生姜和葱，大火煮沸后，转小火继续煮制 20 分钟，一直搅拌，直到米变成糊状。
- 瘦肉切成小块，放入沸水中焯烫，去除血腥味，再用清水冲洗干净。
- 皮蛋剥去壳，切成小块。
- 将焯过水的瘦肉加入煮好的米粥中，火力大一些，让肉被米汁裹住，焖五分钟，再加入切好的皮蛋块，一起再焖5分钟。
- 最后，根据个人口味加入盐。
吃皮蛋瘦肉粥有助于补充营养和增强体质，并且具有美容养颜、润肠通便、助眠安神的功效，非常适合现代都市人为快节奏生活带来的身体疲劳和压力所带来的营养不良和心理疲劳，希望大家能够尝试做一做，在家里享用这道美味的皮蛋瘦肉粥。