【超简单】家庭料理：爆炒鱿鱼的做法

爆炒鱿鱼是一道经典的家常菜，以烹制简单，口感鲜美受到众多人的喜爱。下面就来介绍一下家庭料理版的爆炒鱿鱼的制作过程吧～

准备食材

• 去皮鱿鱼
• 胡萝卜
• 葱姜蒜
• 小辣椒（根据口味可加可不加）
• 油盐酱醋生抽老抽料酒味精

烹饪步骤

1. 去皮鱿鱼切成圈，大约宽1.5cm左右，备用。胡萝卜切丝，葱姜蒜切末，小辣椒斜切成段，备用；
2. 起锅热油，下鱿鱼圈煸炒至微微收缩，表面微微变色后捞出备用；
3. 少许油再倒入姜蒜末、小辣椒段，炒香；
4. 加入胡萝卜丝翻炒1分钟，加入鱿鱼再翻炒1分钟；
5. 倒入适量生抽、料酒、味精、老抽，快速翻炒均匀；
6. 加入清水煮开，注入一勺蚝油、少许盐调味；
7. 开大火收汁，最后加入葱花翻炒均匀出锅即可。