定胜糕被誉为徽州四绝之一，是安徽省黄山市一带极具特色的传统食品，香糯可口，回味无穷。但其实，很多人在品尝定胜糕时，都会有些疑惑：为什么每家店的定胜糕都不太一样呢？今天我们就来揭开定胜糕的“秘密”。
首先，定胜糕的主要原料是糯米粉，而糯米粉的好坏和制作工艺影响着定胜糕的口感。其次，定胜糕的馅料的品质也很重要。当地的老厨师们说，用黄山附近山野上采摘的新鲜蕨菜作馅料，更是让定胜糕的口感得到了大幅提升。
此外，当地人还有一种特别的吃法：煮糕汁。煮糕汁是指将糕碎、芝麻、糖、葱姜汁等材料和水一起煮，形成黏稠状后作为调料，再涂抹在烤制好的定胜糕上，使其更加美味可口。
如果你来到安徽黄山市一带，一定不要错过这美味的传统小吃。只要你从正规渠道购买，按照正统制作工艺制作出来的定胜糕，绝对会让你大呼过瘾。
