家常小炒菜是我们普遍生活中常吃的餐品之一，肉类，蔬菜搭配烹制，简单易学，口感鲜美。今天我们来一起详细了解几款家常小炒，希望您喜欢。
1.酱爆茄子
材料：茄子、蒜、酱油、郫县豆瓣酱、生抽、糖、盐、鸡精、生姜
做法：
1）茄子切条，入油锅炸至表皮焦黄
2）锅中留底油，放葱末，蒜末，姜末爆香，放郫县豆瓣酱煸炒出红油，加入酱油翻炒
3）炒匀后加入茄子翻炒，加入生姜，调入盐、鸡精、糖、生抽收汁即可。
2.蒜香胡萝卜炒肉
材料：猪里脊肉、胡萝卜、蒜蓉、盐、糖、老抽、生抽、料酒、鸡精
做法：
1）里脊肉切片，加入盐、糖、老抽、料酒、鸡精腌制10分钟
2）胡萝卜切丝，入油锅吸油
3）锅中倒入油，放入姜蒜爆香，加入猪肉片煸炒
4）炒至熟后加入胡萝卜丝翻炒，调入生抽、盐、鸡精，炒匀即可
3.尖椒肉丝炒豆腐
材料：猪里脊肉、豆腐、尖椒、蒜蓉、盐、鸡精、生抽、水淀粉、料酒
做法：
1）猪里脊肉切丝，加入盐、料酒腌制10分钟
2）豆腐切块下锅煸炒至表皮金黄
3）锅中倒入油，放葱姜蒜末爆香，加入炒熟的猪肉丝煸炒，加入尖椒继续煸炒
4）加入盐、鸡精，调入生抽勾芡后加入豆腐翻炒即可
