饺子是中国传统的美食之一，也深受广大人民群众的喜爱。但是，很多人在制作饺子的时候会遇到很多问题，比如馅儿不好调，皮儿不好和，做出来的饺子口感不佳等等。今天，我们就来教你一些包饺子的手法，希望大家能在以后的制作中得心应手，做出美味可口的饺子！
1.调制饺子馅儿
饺子馅儿的口味千差万别，可以根据自己的口味选择不同的配料。制作饺子馅儿，首先需要将所有的材料切碎，比如猪肉、韭菜、虾仁等。将这些材料用刀剁成细碎的颗粒，然后加入调味料充分搅拌均匀。
2.制作饺子皮儿
饺子皮儿制作需要注意的是比例和饺子皮儿的擀面，溶液汁中的水和面的比例不能小于1：1.5，否则难以上劲。和面时加入水，不要一次加完。把面团2次或3次揉和匀，擀成饺子皮儿，调整皮和馅的比例，将馅放入饺子皮中，用手捏出不同的形状即可。
3.烹饪技巧
饺子入锅后不要立即加水或搅动，以免饺子皮和饺子馅分离。要等水开后再加入适量的水，中火煮10分钟左右，煮熟后再煮1-2分钟即可捞出食用。
4.小贴士
在和饺子皮的时候可以在中间放干面粉，这样皮儿拉出来就更劲道，不容易散。饺子入锅后加入一点食用油，可以防止饺子粘在一起。如果想要更快更方便地制作饺子，可以在超市里购买现成的饺子皮和饺子馅，但是要保证选购的是质量好的产品。
