说到川菜、鲁菜、粤菜等地方菜系，大家都知道哪里有哪些好吃的。但是贵州菜相比之下还小众，其实贵州菜也是非常有特色和魅力的！下面，就让我们来了解一下贵州菜的一些精华吧！
独特的风味
贵州菜在做法和口味上都具有很强的地方特色，在咸、甜、酸、辣之间取得了很好的平衡，味道十分独特。除了黄果树瀑布、赤水河等景点以外，贵州除了这些还有一道天然风景——贵州菜。它可以让人游赏在味觉之旅，翻越临夏堡、翻过诡异漫山，一路上都有贵州菜的精华。你可以品尝到有融合了中、法口味的‘气压鸡’，这是中法混合美食的代表之一，也是热销必点的贵州菜肴。还有‘鱼香肉丝’、 ‘什锦锅’等都是很经典的贵州菜。
健康的食材
贵州地处南亚热带，水资源丰富，所以贵州的食材很多都是绿色、健康的有机食材，比如有人们耳熟能详的茶油、酸汤鱼，还有新鲜的蔬菜、水果等。吃过的人都会发现，贵州菜不仅好吃，而且非常健康。
吃法特别
贵州菜吃法特别，有用特制酱汁蘸着吃的，有喝汤的，还有有用草纸包的。这里介绍一个最有特色的吃法：‘重庆鸡公煲’。‘鸡公煲’，简而言之就是带着‘公’之物的鸡，像鸡鸭鹅等。重庆的鸡公煲更是采用了传统的液化气壁炉，火力旺盛，煮食的时间也更短，入味更深、更绵，香味也更加浓郁。
