韭黄是什么？原来你我经常吃的韭黄都是这个！

很多人都喜欢韭黄的鲜美口感，但是你知道吗？其实韭黄不仅仅是一种菜品，在科学界它还有着一个特殊的含义。

韭黄原指的是一种黄色的矿物质，尤其是黄铁矿。而我们平常吃的韭黄呢？其实是指“韭菜花”，也叫“钩菜花”。它是韭菜的嫩茎花苔，包括韭菜、韭黄、韭芽等多种形态的韭菜。韭黄是一个比较年轻的菜品研究对象，它是指未成熟的、未开花的、高度嫩化的韭菜茎。

韭黄是非常营养的蔬菜，它含有大量的蛋白质和多种维生素、矿物质，对于促进身体健康有着很好的作用。韭黄是很适合冬春蔬菜中一种秀色可餐的佳品，不管是炒、还是煮、或者是做成饺子、馅饼等美味，都是能够让你口福大开的美食佳肴。