羊蝎子，被誉为重庆最本土的美食之一，想必很多吃货都钟情于这份特色料理吧！那么，您是否想过在家里也能享受到这道美味佳肴呢？本篇文章就将为您讲解一下如何制作羊蝎子的家常做法。
所需材料：
- 羊蝎子
- 生姜
- 蒜苗或大蒜
- 泡椒
- 五花肉（适量）
- 香菜
- 大料
- 二荆条
- 八角
- 花椒
- 辣椒
- 食盐
- 豆瓣酱
- 生抽
- 老抽
- 白胡椒粉
- 料酒
步骤：
- 羊蝎子清洗干净，切成小块。葱、姜切末，蒜苗或大蒜切段。
- 五花肉过开水烫上一遍，将表面的血水污物烫掉，切成薄片。
- 将锅中加入适量清水，放入大料、二荆条、八角和花椒，将羊蝎子放入大火煮沸，去除浮沫。
- 将锅中的水温调整到中火，加入葱姜末，适量的豆瓣酱，蒜苗或大蒜段，适量的泡椒，五花肉片，适量的盐，生抽、老抽，一点点白胡椒粉。
- 等锅中再次沸腾后，放入适量的料酒，调整水温让其焖煮30分钟，不停搅拌。
- 将羊蝎子捞出，放在碟子里，把剩下的锅里的汤倒在羊蝎子上，再加上些许生姜末和香菜即可。
好了，到这里，一道美味的羊蝎子就做好了，是不是很容易呢？而且，自己做的羊蝎子味道还更加正宗哦！如今，就让我们忘却豪爽而食得美味吧！
