清炖羊肉是一道口感鲜美、汤汁清爽的传统羊肉佳肴，是冬季养生的一种非常好的方式。下面就为大家分享清炖羊肉的正宗做法及配料。
配料：
- 羊肉500克
- 干贝3-5个
- 水发海参3个
- 竹笙50克
- 30克花菇
- 姜、葱、料酒适量
制作步骤：
- 除羊肉以外，所有配料提前泡软。
- 将羊肉洗净，焯水去血水和浮沫。
- 将焯水后的羊肉连同干贝、海参、竹笙、花菇一并放入炖盅内，加清水淹没食材，加姜、葱、料酒,放入炉中文火炖煮大约三个小时。
- 取出羊肉和配料,加入适量的盐和胡椒粉调味，恢复原状放回炖盅中，上火蒸大约半个小时。
- 出锅装盘,食用时还可加入适量的香菜、小葱点缀。清汤鲜美、羊肉香糯醇香，营养又健康。