如何炖鸡汤？学会了这些技巧，每次炖出的鸡汤都能让人回味无穷

炖鸡汤是我国南北地区都有的一道美食，炖出来的汤色浓郁、味道鲜美。而且对于调节身体、养颜美容都有很好的效果。那么如何炖出一锅味道鲜美的鸡汤呢？下面给大家分享一些技巧。

首先，选择好鸡。用于炖汤的鸡最好是小母鸡。一般来说，鸡的颜色越深，代表着鸡的生长周期越长，营养价值也就越低。所以颜色较浅的小母鸡最适合。

其次，焯水。将鸡肉放入沸水中焯水，可去掉血水、血丝，使汤色更清澈，更美味。

再次，炖汤的时间。时间太短，汤的营养成分无法完全释放，时间太长，鸡肉会烂掉，口感变差，营养成分也被破坏。一般炖鸡汤要炖上1-2小时，汤的口感和营养都比较好。

最后，加入适当的调料。炖鸡汤最基本的调料是盐，但是我们还可以加入一些能增强鸡汤味道、提高汤品香气的佐料，如枸杞、红枣、姜片等。

现在，你已经学会了如何炖鸡汤的技巧了吗？快去试试吧！