糖醋汁是中国特有的一种调味汁，以糖、醋为主料制成，口感酸甜适口，色泽鲜艳。今天我们就来介绍一道以糖醋汁为调味的美食——糖醋汁鸡丁。
材料：
- 鸡胸肉150克
- 豌豆40克
- 胡萝卜30克
- 生姜20克
- 葱15克
- 料酒、盐、鸡精、淀粉适量
制作过程：
- 1、鸡胸肉切成小丁备用，将泡发过的豌豆焯水烫一下备用。
- 2、胡萝卜去皮切成丝，葱、生姜分别剁成末备用。
- 3、将料酒、盐、鸡精和淀粉混合成调料，把鸡肉丁放入拌匀。
- 4、热锅凉油，将鸡肉丁倒入锅中煎炒至变色，装盘备用。
- 5、锅中留底油，放入胡萝卜丝、豌豆和姜蒜末爆炒，倒入调料翻炒均匀，煮至糖醋汁稍微收浓后，加入煎好的鸡丁，搅拌均匀即可。
整道菜品色香味俱佳，美味可口！