扇贝肉质细嫩,味道鲜美。下面我们来介绍扇贝肉怎么做最好吃的方法,让您轻松成为美食达人。以下是详细教程:
步骤一:准备食材
新鲜的扇贝、葱姜蒜、酒、盐、鸡精、生抽、蚝油等
步骤二:处理扇贝
将扇贝壳去除,用刀子把扇贝肉从贝壳上切下来,留下肉体完整壳,这个过程一定要非常小心。
步骤三:调制腌料
葱姜蒜用刀切成蓉,倒入盐、鸡精、生抽、蚝油、酒中搅拌均匀,加入少许清水,制成酱汁。
步骤四:腌制扇贝
把扇贝肉用酱汁拌匀,抛去其中的泥沙,如果时间允许,腌制半小时以上。
步骤五:煮扇贝肉
整个过程速度一定要快,热水烧开后,加入少许油,将腌制好的扇贝放入水中。等水再次烧开后即可捞出。
步骤六:调料
将葱蒜末、姜末、蒜泥用清油起锅爆香。将扇贝肉稍微沥干,码在盘子里,浇上调料,上桌。