梅菜扣肉怎么做(家常菜梅菜扣肉的做法，味道超级好)

梅菜扣肉是广东传统的一道经典美食，既下饭又下酒，是一道非常受欢迎的家常菜。下面，我们就来分享一下梅菜扣肉的做法。

材料：

• 五花肉500克
• 腌制好的梅菜适量
• 姜适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 糖适量
• 清水适量

做法：

1. 五花肉切成约5厘米宽的长条状，梅菜洗净择去杂质
2. 热锅凉油，冷锅下五花肉条煸炒出油脂
3. 加入切好的姜片，料酒烧至酒精挥发干净
4. 加入梅菜煸炒均匀，加入清水，大火烧沸后转小火慢慢炖煮至五花肉入味，汁收干
5. 再加老抽和糖，继续翻炒至色泽均匀
6. 最后加适量水，慢慢翻炒至五花肉变软糯即可出锅

小贴士：

• 五花肉煸炒出油脂后，可先用生姜、葱和酒去腥去膻，这样炖煮出的五花肉才更加嫩滑鲜美。
• 喜欢吃辣的朋友可以适量加入一些干辣椒，口感更佳。