蒸排骨是一道广受欢迎的家常菜。它咸香可口，肉质鲜嫩，深受人们的喜爱。
以下是快手蒸排骨的制作方法：
步骤一：选料
选用500克的猪排骨，切成小块（建议剁成一寸见方的小块），洗净并沥干水分。
步骤二：腌料
将腌料放入盆中：两勺生抽、一勺老抽、两勺料酒、两勺糖、少量的盐，两瓣蒜切末，姜切片，一颗香叶，搅拌均匀后加入切好的猪排骨中，手揉均匀表面裹上腌料后放置冰箱腌制15分钟。
步骤三：蒸制
将腌制好的排骨取出，放入蒸锅中，大火蒸十五分钟左右（根据火力和排骨的大小和块数不同蒸制时间也会有所区别，可以自己稍作调整），蒸熟后撒上葱花出锅即可。
蒸排骨的技巧：
1、猪排骨必须切碎并且不要切得太大，这样容易入味，而且煮熟了会很容易咬开。
2、腌制的时间不宜过长，过长会导致味道过重，口感变差。
3、蒸制的时候水的温度一定要高，这样能做到肉质嫩而不柴。
