起司是一种奶酪类制品,据历史记载,人们在5000年前的中东就已经开始制作起司了。起司是由牛奶(也有用羊奶、水牛奶等)经过一系列发酵和凝固后制成的。在制作过程中,需要加入抗菌剂、发酵剂、盐和其他调料。
由于在制作过程中,不同的牛奶、发酵剂、加工工艺等因素都能对起司的口味、风味、细腻度和质感产生影响,因此,起司有着各种各样的品种,包括意大利的莫扎里拉芝士、法国的布里、英国的切达奶酪、希腊的菲达奶酪等。同时,起司也有不同的用途,在比萨、汉堡、三明治、沙拉、蛋糕等著名的美食中,都有它的身影。
起司是一种奶酪类制品,据历史记载,人们在5000年前的中东就已经开始制作起司了。起司是由牛奶(也有用羊奶、水牛奶等)经过一系列发酵和凝固后制成的。在制作过程中,需要加入抗菌剂、发酵剂、盐和其他调料。
由于在制作过程中,不同的牛奶、发酵剂、加工工艺等因素都能对起司的口味、风味、细腻度和质感产生影响,因此,起司有着各种各样的品种,包括意大利的莫扎里拉芝士、法国的布里、英国的切达奶酪、希腊的菲达奶酪等。同时,起司也有不同的用途,在比萨、汉堡、三明治、沙拉、蛋糕等著名的美食中,都有它的身影。
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