蒸鱼是中国传统的做法，不仅营养丰富，而且简单易学。可是每次蒸鱼总是美味与否参差不齐，这可怎么办呢？
其实只要掌握了一些小技巧，就能轻松让鱼肉松嫩鲜美，还能让你成为家庭主厨中的大赢家！
准备工作：
1.选择新鲜的鱼，鳞片鲜艳、眼球凸出并清晰、呼吸急促且鳃的颜色应为鲜红色；
2.鱼在蒸之前，用盐、料酒、姜蓉等腌制15分钟，去除腥味；
3.准备好适量的香菜、大葱和生姜等调味料。
蒸制步骤：
1.水开后，把鱼放入蒸鱼锅中，切好的葱姜放在鱼上面，加点香油；
2.盖上锅盖，大火蒸8-10分钟（具体时间根据鱼的大小而定），然后关火静置2分钟；
3.把蒸鱼锅打开，撒上适量的香菜碎，浇上一勺热油即可。
大功告成！您的美味蒸鱼就做好了！
