甜点是女人的最爱,相信吃货们也不能错过美食,如今的时代不出门,就能在家里学会最美味的莲子羹,这种美食不论在家庭聚会、朋友聚会、和下午茶时间都是非常适合的,今天我们来分享一下银耳莲子羹的做法。
首先准备材料,银耳、莲子、红枣、桂圆都要准备好,根据个人口味可放适量冰糖或白砂糖,而冰糖更能够突出食材的原味,我们今天就用冰糖来制作,这样味道会更为绵密。
1.将预先浸泡半小时的银耳,撕成小片备用;
2.将泡发后的莲子焯水去腥,再加水煮开至变软时捞出,倒入绞肉器中挤成莲子泥;
3.将切好泡发的桂圆、红枣肉和银耳一起放入锅中,加入适量的清水,大火煮沸后转小火煮,在炖的过程中,不停地搅拌,防止热过头露出苦味;
4.当桂圆、银耳都呈透明状时,加入莲子泥,继续煮5分钟;
5.最后根据个人口味可加入冰糖或白砂糖,搅匀直到糖完全融化即可。
食用时在盛出的莲子羹中,加入自己喜欢的配料,比如一些榨菜丝或者芝士丝,这样口感更好,更有意思。用我们分享的银耳莲子羹的做法,做出来的莲子羹勾起了古人的回忆,现代人的挚爱,无论是夏季食用还是冬季吃也都适合,制作也非常简单,相信吃过以后就会爱上这味道了。