炖排骨是许多人喜欢的一道家常菜。它是我们中国人的传统菜肴之一。不同的家庭有不同的炖排骨做法，今天我们为大家介绍五种炖排骨的做法，保准超级美味！
1、酱炖排骨
原料：猪排骨700克，酱油适量，糖适量，水适量。
做法：猪排骨切小段略微煸炒表面上色，加水淹没排骨，加入酱油，糖，开火煮开，转移到砂锅慢慢焖，中途需要搅拌。（煮好后排骨很软，汤很香很浓）
2、蜜汁炖排骨
原料：排骨一斤，生姜、大葱适量，酱油、料酒、白砂糖、蜜汁味达人适量，水。
做法：将排骨煮一下晾凉，凉透过筋，切小块。放入砂锅内，加入适量水、姜、葱，大火煮开转小火慢慢炖10分钟左右，撇去浮沫。继续加入酱油、白砂糖、料酒、蜜汁味达人，用小火慢慢炖煮至汁稠骨肉分离即可。
3、酸菜炖排骨
原料：排骨半斤，酸菜2两，大葱、姜、料酒适量。
做法：排骨冷水下锅，加上料酒大火煮沸，撇去浮沫；大葱姜切段，酸菜用水泡洗后控干水，切成小段。将排骨捞起，洗去血沫，加入切好的酸菜，姜片，葱白段，水不要太多，加盐稍微煮几分钟，再换小火炖25-30分钟。最后根据自己口味加盐和味精。
4、药膳炖排骨
原料：猪腰椎骨或火腿骨排，红枣、南北杏、黄姜、人参。
做法：将药材洗净，加入沸水中焯烫。将排骨焯水后冲洗干净，放入锅内；加适量的清水，浸泡药材，放入3-5个红枣煮约1个小时，撇去浮沫。
5、青菜炖排骨
原料：排骨适量，白萝卜适量，鸡蛋适量，青菜适量。
做法：青菜洗净切段，白萝卜切片，鸡蛋打散；把排骨放入水中焯水后捞出洗净。锅内放油，烧至五六成热时，放入鸡蛋液，搅几下后放入排骨，加水没过排骨，加入白萝卜，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖15分钟左右后，放入青菜，撒上盐，炖5分钟即可。
以上就是五种家常炖排骨做法，简单易学，喜欢炖菜的朋友不妨试着做一下，保证美味可口。食材的比例和时间可以根据个人口味予以调整哦~
