简单又美味的茄子炒蛋

想要做一道简单又美味的茄子菜品吗？茄子炒蛋是一个不错的选择。它不仅口感鲜美，而且制作过程简单，适合初学者尝试。下面就让我们来一起学习如何做好吃又简单的茄子炒蛋吧！

所需食材：

• 新鲜茄子：2个
• 鸡蛋：3个
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 葱姜蒜末：适量
• 香菜：适量

制作步骤：

1. 茄子去皮，切成均匀大小的块。
2. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末炒出香味。
4. 放入茄子块翻炒，以中小火慢慢炒至茄子变软。
5. 将搅拌好的鸡蛋倒入锅中，炒匀至熟透。
6. 加入盐和生抽调味，炒匀均匀。
7. 最后撒上香菜，即可装盘食用。

小贴士：如果喜欢辣味，可以加入少许辣椒干炒制品更佳。