茄子炒肉(试试这道口感极佳的茄子炒肉)

茄子炒肉是一道家常菜，口感紧实，咸鲜适中，难怪会成为那么多人心目中的美味佳肴。

制作这道菜需要准备茄子，猪肉，青红椒，姜蒜等食材，以及盐，生抽，老抽，料酒等调料。

下面给大家介绍一下制作方法：

1. 把茄子切成小块，放入清水中浸泡10-15分钟，疏松茄子的结构；
2. 猪肉切片，加料酒、盐等腌制十分钟，姜蒜切末，青红椒切开备用；
3. 起油锅，将猪肉煸炒至变色，加入姜蒜末和青红椒，翻炒片刻；
4. 放入茄子，炒至茄子微黄，出锅前加入少许老抽和生抽调味，提鲜后关火即可。

这道茄子炒肉在家庭餐桌上是非常受欢迎的一道菜，那脆嫩的茄子与肉质相融合的口感真是让人回味无穷。